糖果的质量要求
发布时间：
2022-09-15
糖果的感官品质，可从它的形状、外表、色泽、香气、滋味和硬度等方面进行检验。 形状和外表 1．糖果的形状应整齐端正，大小均匀一致，不能有弯曲、裂缝和倒刺等。 2．糖果的表面应光滑清洁，如硬糖的表面光亮洁白，外表皮的厚薄均匀一致， 馅心不外露。 3．包装纸应清洁干净。无包装纸的糖果，如拌砂糖的，砂粒应均匀附着；不拌砂糖的，表面应光滑明亮。色泽糖果的色泽要鲜明均匀，应有明显的色泽以区别其他品种。
糖果的感官品质，可从它的形状、外表、色泽、香气、滋味和硬度等方面进行检验。
形状和外表
1．糖果的形状应整齐端正，大小均匀一致，不能有弯曲、裂缝和倒刺等。
2．糖果的表面应光滑清洁，如硬糖的表面光亮洁白，外表皮的厚薄均匀一致，
馅心不外露。
3．包装纸应清洁干净。无包装纸的糖果，如拌砂糖的，砂粒应均匀附着；不拌砂糖的，表面应光滑明亮。色泽糖果的色泽要鲜明均匀，应有明显的色泽以区别其他品种。
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