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食糖生产和消费现状

食糖生产和消费现状

　主要原糖生产国家和地区包括：巴西、欧盟、印度、中国、泰国、澳大利亚、古巴、南非等。1998/99年度全球原糖产量达到创纪录的13162万吨，预计99/00年度产量为13130万吨.

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硬糖制作特点

硬糖制作特点

‘硬糖制作的基本材料是砂糖，占硬糖的60%~75%。硬糖制造要解决的是，怎样将结晶的砂糖变成无定形的固体。砂糖在水中溶解后从晶体状态变成无定形状态，需经脱水浓缩，当纯砂糖溶液经脱水浓缩后最终得到的还是结晶体，为了获得无定形既非晶体物质，必须加入某种能抑制结晶的物质，这种物质能提高砂糖溶液的溶解度，使砂糖溶液在过饱和时不出现结晶。另一方面，通过提高糖溶液的粘度，也能减缓砂糖溶液从新排列成晶体体式的分子运动。

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熬糖机安全操作规程

熬糖机安全操作规程

1.1接通电源。 1.2打开蒸气阀门,并排除管路中冷凝水。 1.3打开压缩空气气阀] 1.4打开冷却水阀门 1.5开启夹套保温温控开关，设定控制温度,使水加热至设定值。

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糖果行业市场调研 糖果行业前景展望

糖果行业市场调研 糖果行业前景展望

糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。从产量看，2021年中国糖果产量301.32万吨，同比下降2.36%。从产量分布看，中国糖果主要分布在福建、广东、湖北、上海和四川等地。2021年福建糖果产量为90.3万吨，广东糖果产量66.2万吨，湖北糖果产量32.6万吨，上海糖果产量20.3万吨，四川糖果产量17.9万吨

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